爽口腌萝卜皮的家常做法 爽口腌萝卜皮怎么做好吃

“目前正是吃萝卜的时候，萝卜肉拿来炖牛腩了，萝卜皮拿来腌一下配粥下饭，以前我还可以吃点辣的时候，加了蒜末和泡椒，味道超爽，唉，可惜目前不可以吃辣，只能弃泡椒不需要，可以吃辣的筒子强烈推荐加进来哈。不过有失也有得，以前我做成辣的，儿子碰都不碰，目前不辣了，那天早上给他吃了几根，大呼美味，这算不算是一个“得”哈！”

食材明细

主料

萝卜:

调味工艺一天耗时简单困难程度

腌萝卜皮的制作方法步骤

1、一根萝卜对半切成两段，一段竖起如图切下皮，皮上要带一层肉，口味比光是皮要好。

2、依次把萝卜皮都切下。

3、取一片萝卜皮切竖纹，但不要切断。如此萝卜皮易入味，我试过不切纹的，入味要慢些。

4、再切成小段。

5、先加一勺糖拌匀腌出水。

6、再加适当盐拌匀腌出水，倒去水后，再加适当盐腌，出水后再倒去多余水。（注意，这里是用了两遍盐腌，总的时间约半天或一个晚上，最好放冰箱。）

7、加适当姜丝、鲜味生抽、白醋，几滴老抽（不喜深色的可不放）、一勺蜂蜜拌匀后放冰箱冷藏十几个小时。（喜辣的这步可加泡椒，再加点泡椒水）

8、再淋适当麻油拌匀即可食用，或加麻油后再放冰箱冷藏几小时也可。

小技巧

1、萝卜切皮时要留点肉在上面。
2、最好使盐腌两遍。
3、最好使蜂蜜，口味好。
4、腌制过程冷藏入味快且风味更佳。