榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又因为它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。春天不少人喜欢吃榆钱，常常去买一些炒鸡蛋吃。那样，吃榆钱有哪些好处？
榆钱的用途
1、健脾益胃
榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有很多的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。
2、清热安神
榆钱中含有很多水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
3、杀虫消肿
榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿有哪些用途，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
4、止咳化痰
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
5、补钙补铁
榆钱是蔬菜中的补钙和补铁高手，但它季节性比较强，只有在春季可以吃到。榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后比较容易被吸收借助。因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有肯定食疗价值，能促进成长发育，提升免疫力。
6、降血糖和胆固醇
榆钱含有很多的膳食纤维，纤维可以清洗消化道和增强消”
食材明细
主料
榆树钱:
煮工艺廿分钟耗时简单困难程度蒸榆钱的制作方法步骤
1榆钱摘洗干净，控去水分。
2拌入少许油拌匀，再放入盐和面粉拌匀，面粉一点点加，让每片都粘上。
3蒸屉上抹油，铺上面大火蒸10分钟。
4蒜泥备好。
5加生抽、香油、醋当调料，拌蒸榆钱美味。
6蒸好的榆钱。
7成品。
8成品。
9成品。
